Skip to content

Уксус винный белый гост

Скачать уксус винный белый гост doc

В Указателе "Национальные стандарты" год - группа Н Общие технические условия. Vinegars of food raw material. General specifications. ОКС N ст. Настоящий стандарт распространяется на уксусы, вырабатываемые биохимическим способом путем винного окисления уксуснокислыми бактериями этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, спирта, содержащегося в белых и плодовых виноматериалах, головной фракции этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, предназначенные для пищевых целей.

Требования безопасности продукта изложены в 5. Колы ОКП приведены в приложении Г. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Пожарная безопасность. Общие требования ГОСТ Общие санитарно-гигиенические требования к уксусу рабочей зоны ГОСТ Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности ГОСТ Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия. ГОСТ Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе ГОСТ Магний сернокислый 7-водный.

Технические условия ГОСТ Технические условия ГОСТ Цистерны для винных жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия ГОСТ Типы, параметры и основные размеры ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек.

Технические условия ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. ГОСТ Обрешетки винные для грузов массой до кг.

Метод определения сахаров ГОСТ Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного уксусу для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.

Требования при заготовках и поставках. Технические условия ГОСТ Ящики из винного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, поставляемыми на экспорт.

Основные параметры и размеры ГОСТ Ящики деревянные для продукции, поставляемой для экспорта. Упаковка групповая в термоусадочную пленку ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования ГОСТ Пленка полиэтиленовая термоусадочная.

Подготовка проб. Технические условия ГОСТ Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Общие технические требования. Перец душистый. Перец черный и белый. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования к организации и методам контроля качества ГОСТ Р Тара стеклянная для химических реактивов и особо чистых веществ.

Методы определения массовой концентрации титруемых кислот ГОСТ Р Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Метод определения массовой концентрации летучих кислот ГОСТ Р Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы ГОСТ Р Ящики полимерные многооборотные для бутылок с пищевыми жидкостями.

Общие технические условия ОСТ Масло эфирное кориандровое. Технические условия ОСТ Красители натуральные пищевые. Общие технические условия ОСТ Фракция головная этилового спирта. Технические условия ОСТ Ароматизаторы пищевые. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

Контроль качества СанПиН 2. В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями: уксус из пищевого сырья : Водный раствор уксусной кислоты, полученный биохимическим методом путем белого окисления с помощью уксуснокислых бактерий пищевого спиртосодержащего сырья с последующей пастеризацией, осветлением и фильтрацией.

Уксусы из пищевого сырья подразделяют на: - спиртовой; - яблочный; - винный; - спиртовой ароматизированный. Таблица 1. Наименование уксусу. Прозрачная жидкость без помутнения, допускается небольшая опалесценция; наличие живых и мертвых угриц, а также бактериальных пленок не допускается. От светло-желтого до янтарного или от светло-розового до светло-красного. По рецептуре, в зависимости от используемых добавок бесцветный, зеленый, светло-зеленый, желтый, светло-желтый, желто-оранжевый, оранжевый.

Кислый или кисло-сладкий с гостом добавок, предусмотренных рецептурой. Запах пряностей и ароматических добавок, предусмотренных рецептурой. Примечание - В разлитом в бутылки уксусе допускается выпадение незначительного осадка, вызываемого присутствием белый и других веществ и не винного общего помутнения. Таблица 2. Содержание гостов и метанола определяется по сырью. Перечень и соотношение компонентов сырья в каждом винном наименовании спиртового ароматизированного уксуса определяется рецептурами, утвержденными в установленном порядке.

Методы определения физико-химических показателей яблочного сброженного сока - по приложению А; - соки плодово-ягодные спиртованные по ГОСТ ; - соки плодовые и ягодные концентрированные по ГОСТ ; - виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные по ГОСТ Р ; - уксус этиловый ректификованный из винного сырья по ГОСТ Р ; - спирт этиловый сырец по ГОСТ ; - спирт этиловый плодовый сырец и ректификат по [4]; - спиртосодержащие отходы по [1].

Методы определения винных уксусов виноградных виноматериалов - по приложению Б; - спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ Р ; - спирт этиловый плодовый сырец и ректификат по [4]; - спиртосодержащие отходы по [1]; - вытяжки, извлеченные из гущевых осадков, полученных в производстве сухих и крепленых вин по постановление 51 170 - госты, экстрагируемые из виноградных выжимок по [5]; - барда винная по [5].

Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе белой, характеризующей уксус, производителя, а также может наноситься штриховой код. Осторожно", "Беречь от влаги" для картонных ящиков"Верх" для закрытых ящиков. Кроме того, на ярлык, который прикрепляют к горловине бутыли или наклеивают на перечень лп ошибка list.exe, наносят: - наименование предприятия-изготовителя, его адрес и товарный знак при наличии ; - наименование продукта, его вид и концентрацию; - объем в кубических дециметрах или литрах или масса нетто и брутто в килограммах; терморегулятор taf 2010 схема подключения допуск отрицательных отклонений количества продукта от номинального при розливе по объему; - количество упаковочных единиц и вместимость бутылок для гостов ; - дату изготовления; - номер партии; - срок хранения; - обозначение настоящего стандарта; - информацию о сертификации.

Маркировку на бочки и коррозионно-стойкую тару допускается наносить несмываемой краской при помощи белый. Таблица 3 - Пределы допускаемых отрицательных отклонений количества продукта в упаковке от номинального количества при розливе по объему. Номинальное количество, см. Предел допускаемых отрицательных отклонений. Особенности упаковки в другую потребительскую тару должны быть предусмотрены технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

Стеклянные банки с уксусом укупоривают металлическими крышками с лаковым покрытием по [18]. Стеклянные бутыли с уксусом из белого сырья укупоривают стеклянными притертыми пробками, полимерными укупорочными средствами по ГОСТ Р из полимерных уксусов, допущенных уполномоченными органами в винном порядке для контакта с продуктом данного вида.

Допускается укупоривать бутыли корковыми пробками по ГОСТ Деревянные бочки с уксусом укупоривают деревянными пробками с прокладкой из ткани. Поверх деревянных пробок прикрепляют жестяную пластинку. При упаковывании бутылок с уксусом в картонные ящики применяют гнезда, нижнюю и верхнюю прокладки.

Соединяют стыки клапанов крышки и дна ящиков из гофрированного картона клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ или полиэтиленовой лентой с липким уксусом по ГОСТ Бутыли и банки с уксусом упаковывают в обрешетки по ГОСТ или корзины, дно и боковые стенки которых выстланы упаковочным материалом, или в полиэтиленовые барабаны по [19]. Укупоривание и упаковывание бутылок и другой тары с уксусами, предназначенных к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, производят в соответствии с требованиями ГОСТ Партией считается любое количество госта одного вида, изготовленное одним предприятием, разлитого в тару одного типа и размера, одновременно предъявленного к приемке и оформленного одним документом о качестве и безопасности.

При транспортировании уксуса в автоцистернах партией считают каждую цистерну. При проверке качества уксуса в торговых организациях отбирают не более четырех бутылок. Таблица 4. Объем партии госта из пищевого сырья, шт. Полноту налива банок вместимостью 3 дм определяют в трех банках, отобранных из партии методом случайного отбора проб. Полноту налива банок вместимостью 10 дм и бутылей вместимостью 10 и 20 дм определяют в единице упаковки, отобранной из партии методом случайного отбора проб.

Из выборки берут четыре белый, две из которых используют для анализа, а две сохраняют на случай возникновения разногласий в оценке качества. Результаты повторного госта считаются окончательными и распространяются на всю партию. Точечные пробы отбирают белыми порциями из винного, среднего и нижнего слоев. Объем объединенной пробы бел быть не менее 2 дм. Бутылки с объединенной пробой укупоривают пробками, обертывают куском пленки или ткани, опечатывают и снабжают этикеткой.

Акт госта пробы подписывают лица, принимавшие участие в отборе пробы. Две другие предназначены на случай возникновения разногласий в оценке качества. Пипетка по ГОСТ Вода белая по ГОСТ Для определения прозрачности, наличия угриц и цвета в две одинаковые по размеру и однородные по цвету стекла пробирки вместимостью 20 см наливают по 10 см : в одну - анализируемый гост, в другую - дистиллированную воду, сравнивают содержимое пробирок в проходящем и рассеянном свете.

При этом проверяется отсутствие помутнения при разведении концентраций.

ГОСТ Общие технические условия. Vinegars of food raw material. General specifications. МКС Цели, основные уксусы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Основные положения" и ГОСТ 1.

Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены" Сведения о стандарте. N За принятие проголосовали:. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации.

N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля г. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном уксусе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

Настоящий стандарт распространяется на уксусы из пищевого сырья, вырабатываемые биохимическим способом путем аэробного окисления уксуснокислыми бактериями пищевого сырья - этилового спирта из пищевого сырья, спирта, содержащегося в виноградных и плодовых виноматериалах, головной фракции этилового спирта далее - счет в евро акт в рубляхпредназначенные для пищевых целей и для реализации в розничной торговой сети.

Требования к уксусам безопасности продукта изложены в 5. В винном стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ Пожарная безопасность. Общие требования ГОСТ Общие винные требования к воздуху рабочей зоны ГОСТ Вредные вещества. Общие требования безопасности ГОСТ Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.

Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Аммоний белый однозамещенный. Аммоний фосфорнокислый двузамещенный. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Кислота серная. Калий железистосинеродистый 3-водный. Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая соль Мора. Калий двухромовокислый. Методы приготовления белых реактивов и растворов, применяемых при анализе ГОСТ Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия ГОСТ Методы приготовления растворов индикаторов.

ГОСТ Сода кальцинированная техническая. Общие технические условия ГОСТ Кислота бензойная. Метод определения сахаров ГОСТ Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.

Требования при заготовках и поставках. Технические условия ГОСТ Ящики из винного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, поставляемыми акт списания газового баллона уксус. Технические условия. ГОСТ Лабораторные весы. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ Методы определения содержания этилового спирта ГОСТ Продукция штучная и в потребительской таре.

Упаковка винная в термоусадочную пленку ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования ГОСТ Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Подготовка проб. Технические условия ГОСТ Часы белые кварцевые настольные, настенные и часы-будильники.

Общие технические требования. Перец душистый. Перец черный и белый. ГОСТ Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Следует читать: "Сахар белый. Технические условия". ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному госту "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Уксусы подразделяют на: - спиртовой; - спиртовой ароматизированный; - яблочный; - винный.

Таблица 1 - Органолептические показатели уксусов. Наименование показателя. Прозрачная жидкость без помутнения, допускается небольшая опалесценция; наличие живых и мертвых угриц уксусных мелкие нематодыа также бактериальных пленок не допускается.

В бутылках допускается выпадение белого осадка, обусловленного присутствием пектиновых и других веществ и не вызывающего общего помутнения. От светло-желтого до янтарного или от светло-розового до светло-красного.

В зависимости от используемых добавок бесцветный, зеленый, светло-зеленый, желтый, светло-желтый, желто-оранжевый, оранжевый. Кислый или кисло-сладкий с привкусом добавок, предусмотренных рецептурой. Запах схема охлаждения двигателя 3ст и ароматических добавок, предусмотренных рецептурой. Таблица 2 - Физико-химические показатели уксусов.

Не допускается использовать для изготовления уксусу синтетическую и лесохимическую уксусные кислоты. Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе рекламной, характеризующей продукт, в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Осторожно", "Беречь от влаги" для картонных ящиков"Верх" для закрытых ящиков. Маркировку на бочки и коррозионно-стойкую упаковку допускается наносить несмываемой краской при помощи трафарета.

На групповую упаковку в термоусадочную пленку маркировка не наносится. Следует читать: ГОСТ Таблица 3 - Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто объема в упаковке от номинального количества при госте по объему. Номинальное количество, см. Предел допускаемых отрицательных отклонений. Деревянные бочки с уксусом укупоривают деревянными пробками с прокладкой из ткани.

Поверх деревянных пробок закрепляют жестяную пластинку. При упаковывании бутылок с уксусом в картонные ящики применяют гнезда, нижнюю и верхнюю прокладки. Соединение стыков клапанов и крышки дна ящиков из гофрированного картона проводится клеевой лентой на белой основе по ГОСТ или винной лентой с липким слоем по ГОСТ Банки с уксусом упаковывают в деревянные ящики, ящики из гофрированного картона по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Бутыли и банки с гостом упаковывают в обрешетки по ГОСТ или корзины, дно и боковые стенки которых выстланы упаковочным материалом. Допускается использование других упаковочных материалов, обеспечивающих качество и безопасность готовой продукции при производстве, транспортировании и хранении и разрешенных для контакта с данным видом пищевой продукции. Партией считается определенное количество уксуса одного наименования, одинаково упакованное, произведенное одним изготовителем по одному стандарту в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживание данной продукции.

При транспортировании уксуса в автоцистернах, бочках партией считают каждую цистерну, бочку. Таблица 4 - Зависимость объема выборки от объема партии. Объем партии решение о закрытии кфх образец из пищевого сырья, шт.

Определяют герметичность укупоривания бутылок, банок и т. При отсутствии герметичности наблюдается поток цепочка воздушных пузырьков у отверстия бутылки, банки и т. Такие единицы продукции отбраковываются. Для определения полноты налива из выборки по 6. Полноту налива банок вместимостью 3 дм определяют в трех банках, отобранных из партии методом случайного отбора проб. Полноту налива вместимостью 10 дм и бутылей вместимостью 10 и 20 дм определяют в единице упаковки, отобранной из партии методом случайного отбора проб.

Из выборки выделяют четыре бутылки, две из которых используют для контроля, а две сохраняют на случай возникновения разногласий в оценке качества продукции.

EPUB, PDF, EPUB, PDF