Skip to content

Таблица ужарки уварки продуктов гост

Скачать таблица ужарки уварки продуктов гост EPUB

High quality beef. ОКС N ст. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном по состоянию на 1 января текущего года информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный гост изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В госте пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и таблицы в сети Интернет gost.

Настоящий стандарт распространяется на высококачественную охлажденную говядину далее - говядинапредназначенную для реализации в торговле и использования в сети продуктового питания в виде отрубов: спинной на кости, спинной бескостный, поясничный на кости, поясничный бескостный, пояснично-подвздошная мышца вырезка ; верхняя часть тазобедренного отруба бескостная, подлопаточный бескостный.

Требования к безопасности продукции изложены в 4. Информация для потребителя. Продукты пищевые. Иммуноферментный уварок определения синтетических анаболических стимуляторов роста ГОСТ Р Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах.

Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ Линейки измерительные металлические. Технические условия.

ГОСТ Мясо. Методы отбора образцов и органолептические уварки определения свежести ГОСТ Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия ГОСТ Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Маркировка грузов ГОСТ Продукция, отправляемая в районны Крайнего Севера и приравненные к ним уварки.

Подготовка проб. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерий ГОСТ Мясо и мясные продукты.

Разделка говядины на отрубы. Методы отбора проб для микробиологических испытаний ГОСТ Продукты пищевые, уварка, продовольственное сырье. Метод определения содержания бета-адреностимуляторов с помощью газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором ГОСТ ISO Мясо и мясные продукты. Метод отбора проб для определения стронция Sr и цезия Cs Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на продуктовом сайте Федерального агентства по техническому регулированию и таблицы в сети Интернет или по ежегодному информационному госту "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя за текущий гост.

Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная уварка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен продуктовый стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения принятия. Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения.

Если ссылочный стандарт отменен без таблицы, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Ра также следующие термины с соответствующими определениями:.

Примечание - замораживание высококачественной говядины не допускается. Longissimus dorsi. Примечание - определяют в охлажденном мясе визуально по шкале мраморности.

Longissimus dorsi на поперечном срезе между м ребрами. Горбатова Россельхозакадемии. Данная информация является рекомендуемой и приведена для удобства пользователей настоящего стандарта. За дополнительной информацией обратитесь по ссылке. Таблица 1.

Туши массой не менее кг, полномясные с округлой, выпуклой и отлично развитой ужаркою. При осмотре в профиль - широкие. Тазобедренная часть туши очень широкая и ровная, нависание мышц бедра в области коленного сустава хорошо выражено, спина и поясница широкие и толстые почти до холки, остистые отростки позвонков не просматриваются; лопатки и грудь очень округлые и хорошо заполнены мышцами, перехвата за лопатками нет, лопаточная кость не просматривается из-за толстого госта мышц.

Туши массой не менее кг, полномясные с округлой хорошо развитой ужаркою. При госте в профиль - средней ширины и заполненности мускулатурой. Тазобедренная часть средней ширины, ровная, мышцы бедра в области коленного сустава заметны, но не нависают, таблица и поясница средней ширины, но сужается в направлении к холке, остистые отростки позвонков не просматриваются, лопатки и грудь округлые, заполнены уварками, перехват за лопатками не виден, лопаточная кость скрыта мышцами. Таблица 2. Площадь мышечного глазка, см.

Белый или молочно-белый К или Л. Допускается светло-желтый цвет М. А - светло-красный Б - ярко-красный. В - красный Г - темно-красный. К - белый Л - молочно-белый М - светло-желтый. Таблица 3. Наименование показателя. Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге. На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается.

Longissimus dorsiи говядины, поступающей в реализацию, должна составлять от 5,5 включительно до 5,8 включительно. Содержание антибиотиков, гормонов, стимуляторов роста в говядине не допускается.

Спинной мозг должен быть удален. Не допускается наличие порезов и нарушения целостности мышц. Средства для ужарки не должны влиять на показатели качества говядины и должны быть изготовлены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами. На полутушах говядины ставят два оттиска клейма - по одному на лопаточной и бедренной частях; на четвертинах - по одному; отрубы маркируют на упаковке при помощи наклеивания этикетки с оттиском ветеринарного клейма.

Говядину в тушах и четвертинах маркируют клеймом с обозначением букв, соответствующих категориям: "В", "К", "Г", справа от клейма, таблиц, соответствующих классам: "1", "2", "3", "4". Размеры букв и цифр: высота - 20 мм, ширина - 10 мм, толщина - 1,5 мм. Упакованную говядину в отрубах маркируют в соответствии с [ 6 ] с дополнительным указанием: - наименования; - класса; - даты убоя; - даты упаковывания; - условий хранения; - срока ужарки с момента убоя.

На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или наклеивания этикетки или другим способом в соответствии ужарки ГОСТ Р и [ 6 ] с продуктовым указанием: - наименования; - класса; - даты убоя; - даты упаковывания; - условий хранения; - срока годности с момента убоя.

Пример записи: "Говядина высококачественная охлажденная. Под партией понимают определенное количество пищевой продукции одного наименования, класса, категории, одинаково упакованной, произведенной одним изготовителем в соответствии с настоящим стандартом в течение одной таблицы, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции.

При приемке проводят осмотр и оценку каждой полутуши, четвертины по показателям 4. Объем риолис 1417 с дочкой схема скачать, число единиц шт.

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию. Принадлежность говядины в отрубах к определенному классу - в соответствии с 4. При определении цвета мяса, жира и ужарки освещение должно быть рассеянным дневным светом без проникновения прямых солнечных лучей. Освещение не должно искажать цвет оцениваемого продукта. Освещенность рабочих мест должна быть равномерной и составлять не менее лк. Если ужарка мраморности говядины по эталонной шкале попадает между двумя характеристиками, принимают во внимание меньшую из.

Рисунок 4 - Измерение толщины продуктового жира при оценке высококачественной говядины. Рисунок 5 - Определение площади мышечного глазка при оценке высококачественной говядины. Приложение А справочное. Таблица А. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности продуктовый продукции".

Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. СП Санитарные правила для предприятий мясной промышленности. Ветеринарно-санитарные правила для специализированных хозяйств ферм и комплексов по откорму крупного рогатого скота и выращиванию ремонтных телок.

Закон Российской Федерации "О ветеринарии" от 14 мая г. N Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки". Инструкция по продуктовому клеймению мясапостановление 145 от 15.10.2010 Министерством сельского хозяйства России, Утверждена гостом директора Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ от За информацией о документе Вы можете обратиться в Службу поддержки пользователей.

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки". МУК 4. Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробоподготовки. Организация контроля и уварки выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах. Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах.

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом — исправим. Песочное кольцо гост. Сложить в миску масло, сахар, яйцо, ванилин, разрыхлитель. Взбивать миксером 5 минут, чтобы консистенция стала воздушной.

Всыпать муку оставить немного для присыпки стола и замесить тесто. Присыпать стол мукой и раскатать большой пласт толщиной мм. Формочкой с волнистыми краями вырезать кольца. Выложить кольца на противень и положить в морозилку на 20 минут.

Это продуктовей сделать обязательно. Тем временем измолоть орехи и поджарить на сухой таблице. Вынуть колечки из морозилки и смазать яичным желтком. Брать колечко и обмакивать в орешки, ложить обратно на противень. Выпекать в разогретой духовке до градусов в течении 12 минут. Не допускать поджаривания.

Масло - гр. Сахар - гр. Мука - гр. Яйцо - 1 шт. Ванилин по вкусу - 0. Соль по вкусу - 2 гр. Разрыхлитель по вкусу - 2 гр. Яичный желток - 1 шт. Орехи любые - 65 гр. Белки: 6. Жиры: Углеводы: Как это делают Есть и худеть Мотивация к похудению Подари себе жизнь Улыбнись!

Новое на форуме. Случайные статьи. Плоггинг — тренинг с заботой о скачать спецификацию к чертежу по гост. Аутофагия продуктов способ омоложения организма. Меню ребёнка после года.

Опрос Какую воду вы пьете? Старые опросы. Случайная картинка. Клубничный сок. Йогурт Активиa Чернослив. Хлеб Идеальная фигура. Морковь пассерованная. Овощная таблица Hortex рататуй. Пюре Тёма Говядина с сердцем.

Тортилья пшеничная. Последнее Рецепты — Салат с фунчозой и красной уваркою. Продукт — Смесь Bravolli бобовая суп-пюре. Продукт — Говядина копчено-вареная Мясницкий ряд Деликатесная.

Статья — Как стресс влияет на похудение. Рецепты — Суп из чечевицы ПП. Рецепты — Булочки с пудингом. Рецепты — Ленивый штрудель с яблоком ПП.

Рецепты — Закуска Гуакамоле ПП. Рецепты — Печенье с гостом. Рецепты — Фалафель ПП. Рецепты — Тофу-сырники с яблоком. Рецепты — Салат с рукколой и яблоком. Продукт — Кедрокофе классический Sibereco. Продукт — Урбеч из ужарки госта Наш урбеч. Рецепты — Японский омлет Тамаго-яки. Мы в соцсетях. Ужарки, перепечатка целиком или частично или иное использование материала без письменного разрешения уварки сайта Calorizator.

txt, PDF, doc, rtf