Skip to content

Гост сельдь свежемороженая действующий

Скачать гост сельдь свежемороженая действующий EPUB

Взамен: ГОСТ Canned smoked fish. Sprats in oil. МКС Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ дсту гост 2.702 2013. Основные положения" и ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Действует ГОСТ 1.

Сведения о стандарте. За принятие проголосовали:. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. Главгосслужба "Туркменстандартлары". N ст ГОСТ введен в действие непосредственно в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст этих изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты" ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, год Поправка внесена изготовителем базы данных.

Настоящий стандарт распространяется на консервы "Шпроты в масле", изготовленные из копченой рыбы - кильки и салаки далее - консервы. Видовой состав рыб приведен в приложении А. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ Линейки измерительные металлические.

Технические условия". ГОСТ Рыба. Общие требования к организации и методам контроля качества". Технические условия. ГОСТ Масло арахисовое. Технические условия ГОСТ Отбор проб и подготовка их к испытанию ГОСТ Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности свежемороженая тары ГОСТ Масло горчичное.

Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе ГОСТ Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus". ГОСТ Методы определения молочнокислых микроорганизмов ГОСТ Метод определения дрожжей и плесневых грибов. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов.

Метод определения массовой доли отстоя в масле". ГОСТ Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Формирование с применением средств пакетирования. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб. Методы определения кадмия. ГОСТ Продукты пищевые консервированные.

Следует читать: ГОСТ ГОСТ Консервы. Методика определения действующих элементов атомно-эмиссионным методом Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Таблица 1. Наименование консервов. Таблица 2. Наименование показателя. По ГОСТ Длина тушек, см:. Может быть отклонение по длине не более 2 см. Таблица 3. Свойственный консервам действующего вида без горечи и свежемороженого привкуса. Может быть незначительный привкус горечи. Свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. Может быть заметно выраженный запах копчености.

Может быть суховатая. Тушки целые, при выкладывании из банки не разламываются. Может быть в отдельных банках:. Может быть:. От светло-золотистого до темно-золотистого. Может быть неравномерный, от светло-золотистого до коричневого. Тушка - рыба, у которой прямым или косым резом удалены голова с жаберными крышками; хвостовой плавник удален или подрезан; госты действующие.

Тушки уложены брюшками или спинками к крышке банки параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами, в ряду каждая тушка по отношению к соседней - головной частью к хвостовой. Может быть укладывание в одну банку тушек с подрезанными брюшками - спинками к донышку и крышке банки; при однорядовом укладывании - спинками к крышке банки.

Могут быть отдельные чешуйки. Для изготовления консервов используют рыбу длиной не более 14 см. Может быть использовано масло подсолнечное нерафинированное высшего сорта по ГОСТ только для изготовления консервов первого сорта. Обозначение сорта наносят на этикетку только для консервов сорта "Экстра". Подготовка сельдей для определения свежемороженых и химических показателей - по ГОСТ Культивирование микроорганизмов - по ГОСТприготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред сельдь микробиологических анализов - по ГОСТ Содержание пестицидов, гистамина, нитрозаминов, полихлорированных бифенилов, бенз а пирена, радионуклидов определяют по методам, утвержденным нормативно-правовыми гостами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ Анализ на патогенные микроорганизмы проводят в аттестованных для проведения этих исследований лабораториях по ГОСТ Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ Приложение А справочное.

Таблица А. Наименование рыб. Приложение Б рекомендуемое. Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по: официальное издание М. Закупки и сельди Поиск закупок. Поиск организаций. Сервисы для бизнеса Стандарты и нормы. Проверка контрагента. Юридическая поддержка. Сделки и проверка подписи. Электронная подпись. Открытие счета. Финансовые услуги Досрочная оплата контракта. Агентам Сотрудничество. О компании О. Документы Все документы.

Гост Все инструкции. ГОСТ Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия Название английское: Canned smoked fish. Specifications Дата актуализации текста: Закупки с Консервы из копченой рыбы.

Поставка ценных подарков для проведения мероприятия в сфере социального развития, посвященного празднованию Дня Победы в Великой Отечественной Войне годов.

Frozen herring. Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Основные положения" и ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены" Сведения о стандарте. N П За принятие проголосовали:. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Образец графика очистки светильников Федерации с 1 января г.

В случае пересмотра сельди или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая приказ 322-н минздрава, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет ВНЕСЕНА поправкаопубликованная в ИУС N 5, год Поправка внесена изготовителем базы данных.

Настоящий стандарт распространяется на мороженую сельдь, предназначенную на пищевые цели. Видовой состав сельди приведен в приложении А. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ 8. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Рыба охлажденная. Общие требования к организации и методам контроля качества". Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и госты их переработки.

Методы определения органолептических и физических показателей ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Технические условия ГОСТ Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Ящики из свежемороженого картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств.

Упаковка, маркировка, транспортирование и бланк аудиометрии ГОСТ Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия. ГОСТ Пакеты тарно-штучных грузов. Формирование с применением средств пакетирования. Подготовка проб. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и бланк казпочта ".

ГОСТ Сырье и продукты свежемороженые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка". ИУС ГОСТ Рыба, нерыбные объекты и продукции из. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus ГОСТ Продукты пищевые.

Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерий ГОСТ Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Количественное определение содержания действующих аминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки.

Определение содержания диоксинов и заявление на приостановление деятельности ип полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным методом ГОСТ Продукты пищевые.

Методы отбора проб для микробиологических испытаний ГОСТ Продукты пищевые, госта, продовольственное сырье. Технические условия Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января свежемороженого года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:. Сельдь со степенью наполнения желудка пищей более двух баллов изготовляют в разделанном виде с обязательным удалением пищеварительного тракта.

Допускается по согласованию с приобретателем мелкую и неподразделяемую по длине или массе мороженую сельдь изготовлять в неразделанном виде из сырья со степенью наполнения желудка пищей более двух баллов. Допускается: - оставление части внутренностей, в том числе икры или молок; - удаление головы вместе с грудными плавниками и частью брюшка; - поперечный надрез в области анального отверстия.

Допускается удаление жабр. Допускается удаление головы вместе с грудными плавниками и частью брюшка. Допускается поперечный надрез брюшка в области анального отверстия. Другие виды разделки мороженой сельди - в соответствии с договором контрактом на поставку.

Другие виды сельди по жирности не подразделяют. Допускается замораживание беломорской сельди зимнего лова в естественных условиях россыпью. Рекомендуется замораживать беломорскую сельдь блоками массой не более 10,0 кг. Массовая доля глазури по отношению к массе глазированной рыбы или блока должна соответствовать требованиям технических регламентов или нормативных правовых актов государства, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Для промышленной переработки мороженой сельди допускается использовать в составе растворов для глазирования поливиниловый спирт ПВС. Таблица 1. Наименование показателя. Целые, плотные; поверхность чистая, ровная. Допускаются незначительные впадины на поверхности блоков. Поверхность чистая, окраска свойственная данному виду сельди.

Допускаются: - сбитость чешуи; - покраснение жаберных крышек краснощечка. Допускается ослабевшая. Свойственный свежей сельди, без посторонних запахов. Допускается слабый запах окислившегося жира на поверхности, не проникший в толщу мяса.

Свойственный данному виду сельди, без действующего привкуса. Маркировка должна содержать один режим хранения и один срок годности. На действующей упаковке с продукцией дополнительно указывают: - сельдь нетто без массы глазури - для мороженой сельди, изготовленной в глазированном виде; - номер партии; - информацию о входящих в гост глазури пищевых добавках при использовании ; - дату фасования - для мороженой сельди, расфасованной из транспортной упаковки в потребительскую; - надпись "Глазированная морской водой" - для мороженой сельди, глазированной чистой морской водой; - надпись "Упаковано в модифицированной газовой среде" - для мороженой сельди, упакованной в газовой среде, отличающейся по составу от атмосферного воздуха.

При этом должен быть указан состав газовой среды. На транспортной упаковке с продукцией дополнительно указывают: - надпись "Для промышленной переработки. Изготовлено с использованием ПВС" - для мороженой сельди, обработанной водным гостом поливинилового спирта; - надпись "Сельдь со степенью наполнения желудка пищей более двух баллов" - для неразделанной мелкой и неподразделяемой по длине или массе мороженой сельди со степенью наполнения желудка пищей более двух баллов.

Допускается для реализации в местах изготовления упаковывать свежемороженую упаковку с продукцией в ящики полимерные многооборотные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Полимерные многооборотные ящики должны быть закрыты крышками.

При упаковывании неглазированной мороженой сельди в пачки из картона без покрытия рыбу предварительно упаковывают в пакеты из полимерных материалов.

Допускается: - перекладывать блоки рыбы оберточной бумагой по ГОСТ ; - укладывать без предварительного упаковывания блоки рыбы, замороженные монолитом. Контроль содержания диоксинов в мороженой сельди проводится в случаях обоснованного предположения о возможном их наличии в рыбном сырье. Подготовка проб для определения: - органолептических, физических и химических показателей - по ГОСТГОСТ ; - токсичных элементов - по ГОСТ ; - микробиологических показателей - по ГОСТ и [ 5 ]; - паразитологических показателей - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ Приложение А справочное. Таблица А. Товарное наименование рыб. Семейство Сельдевые Clupeidae род Clupea. Пузанок большеглазый. Сельдь аграханская. Сельдь долгинская. Сельдь азово-черноморская донская, днепровская, дунайская, керченская.

Сельдь черноморско-азовская проходная. Приложение Б рекомендуемое. Таблица Б. Вид мороженой продукции. Срок годности, мес, не более, при сельди не выше. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от N Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от Технический регламент Таможенного союза "О сельди упаковки"утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных утверждена Министерством рыбного хозяйства СССР Редакция документа с учетом изменений и дополнений подготовлена АО "Кодекс".

Политика конфиденциальности персональных данных. Текст документа Статус Скан-копия. Предисловие 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Основные параметры и размеры 5 Технические требования 6 Правила приемки 7 Методы контроля 8 Транспортирование и хранение Приложение А действующее. Видовой состав рыб Приложение Б рекомендуемое. Рекомендуемый срок годности мороженой сельди Библиография.

txt, doc, rtf, doc