Skip to content

Гост рыбные снеки

Скачать гост рыбные снеки txt

Технические условия с Изменением N 1. Факторы, влияющие на формирование качества рыбных снеков. Рыбные снеки - это продукты, получаемые путем сушки, вяления и копчения рыбы.

Качество снеков формируется из комплекса объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции. Основными факторами, влияющими на качество рыбных снеков являются:. Сырье: соленая рыба соленый полуфабрикатрыба живая, рыба сырец охлажденная рыбасолено-мороженый полуфабрикат, мороженая рыба.

Рыба не ниже первого сорта, допускаются небольшие механические повреждения. Также на формирование качества влияет рыбный состав рыбы, санитарное состояние оборудования предприятия, качество труда, профессионализм кадров и т.

В процессе вяления мясо рыбы уплотняется, жир перераспределяется, продукт созревает, приобретает специфические гост, аромат, консистенцию, становится пригодным в пищу без кулинарной обработки.

Основная часть вяленой продукции в России изготавливается в естественных условиях вяления, в связи с чем качество продукции в значительной степени обусловлено состоянием погоды. Традиционным сырьем для вяления служат вобла, тарань, лещ, красноперка, рыбец, шемая, жерех, кефаль, чехонь, кутум, муксун, плотва, белоглазка, елец, усач, сырть, бычки, тюлька и другие рыбы, например мойва, корюшка, некоторые океанические виды.

Вяленую рыбу в основном изготавливают неразделанной, но когда речь идет о качественной закуске рыбные снеки всегда потрошат и обезглавливают. Для приготовления вяленой продукции используют, как правило, рыб средней жирности, имеющих коэффициент отношения массовой доли жира к белку 0,6, а для получения снеков снеки рыбы направляют жирное сырье с коэффициентом 0,2 и. Продолжительность вяления воблы, тарани и других мелких частиковых рыб составляет сут.

Положительную роль оказывают ультрафиолетовые лучи. При вялении рыба созревает в результате сложных ферментативных и рыбных процессов, в которых участвуют тканевые протеолитические и липолитические ферменты. Протекают окислительные процессы и образование липопротеиновых комплексов. В соответствии с ГОСТ вяленую рыбу, кроме воблы, мелких красноперки и азово- черноморской тарани, подразделяют на 1-й и 2-й сорта. Готовые снеки упаковывают в ящики деревянные или из гофрированного картона предельной массой нетто 2 кг.

В таком виде они находятся на хранении в холодильном складе в Москве, вплоть до отгрузки товара оптовому покупателю. Срок хранения - не более 2 мес. Справка для родительского комитета дефектам сушеных рыбных снеки относятся окисление жиров, кисловатый запах в мышцах, сырость, затхлость, омыление, поражение шашелем.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи. Портал Gosstanart. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на госте, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией. Рыбные снеки.

Торговая марка amp;quot;Новый Океанamp;quot; осуществляет поставки сушеных морепродуктов к пиву по всей территории России. Мы выбираем лучших производителей, основываясь на трёх гост качествах: надёжность, оперативность и качество продукции.

Это позволяет нам своевременно поставлять рыбный товар по низким ценам. За годы работы мы успели зарекомендовать себя как надежных поставщиков только качественной продукции. Множество компаний во ВСЕХ регионах страны уже выбрали нас в качестве своих партнёров. В ассортименте: янтарная рыбка филе спинки, кусочки, с перцемкальмар стружка, кольца, полукольца, хот тейстжелтый полосатик, осьминог, песчанка, камбала, анчоус, окунь и др.

Запомнить. Регистрация Забыли гост Войти Регистрация Забыли пароль? Подключите аккаунт. Рыбные снеки, сушеные морепродукты закуски к пиву оптом Отправить запрос.

Контакты продавца Анастасия частник. Показать телефон. Консервы рыбные ГОСТ. Платные объявления. Телята Бычки и Тёлочки. Закрепите объявление вверху списка объявлений бонус - публикация на рыбные странице. Маслоизготовитель Маслобойка от производителя. Молочное такси передвижная емкость Милберг для молока для выпойки телят КРС от производителя.

Любые гербициды. Снеки промышленная Милберг Ванна сыродельная от производителя. Платные услуги. Использование сайта, в том числе подача объявлений, означает согласие с снеки соглашением.

Политика конфиденциальности.

PDF, EPUB, txt, EPUB