Skip to content

Гост на вареники замороженные

Скачать гост на вареники замороженные txt

Область применения. Вареники - традиционное блюдо украинской национальной кухни. Вареники представляют собой как написать объявление о новогоднем утреннике образец из пресного теста с различными начинками, вареные в кипящей воде. Традиционными начинками украинских вареников являются вишня и другие ягоды, творог, капуста, картофель, лук, шкварки.

Вареники подаются горячими, с маслом и сметаной. Продукция выпускается в замороженном виде. Продукцию выпускают ручным и машинным способом. Продукция готова к употреблению после термической обработки. Вареники, в зависимости от применяемого фарша, вырабатываются следующих наименований:. Перечень гостов, на которые даны ссылки замороженные настоящих технических условиях, приведен в Приложении А. Сведения об пищевой и энергетической ценности приведены. Приложении Б.

Рекомендации по приготовлению вареников приведены в приложении В. Требования к качеству и безопасности. По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1. Изделия плоскоокруглые, полукруглые, прямоугольные, квадратные и другой формы. Края ровные, хорошо замороженные, без выступов начинки.

Поверхность всех изделий ровная, сухая, допускаются незначительные отклонения от правильной формы, небольшие сколы и трещины. Тесто у вареников должно быть равномерной толщины, с небольшим утолщением на сгибе и на краях формовки. Фарш у вареников должен быть равномерно распределен.

В отдельных видах продукции допускается в тестовой оболочке видимые примеси отрубей, соответствующие рецептуре данного госта. По физико-химическим показателям вареники должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2. Таблица 2. Окончание таблицы 2.

Таблица 3. Не допускается. Таблица 4. Таблица 5. Для производства гостов используются следующие виды сырья:. Допускается использование других видов сырья, в том числе зарубежного производства, с аналогичными характеристиками, разрешенных для производства данного вида продукции органами и учреждениями Роспотребнадзора РФ и Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору.

Все сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке Госветслужбой России в соответствии с действующими нормами и правилами и должно сопровождаться ветеринарными документами установленной формы.

Сырье, приобретаемое для изготовления изделий, должно иметь документы, подтверждающие его качество и безопасность. Сырье пищевые ингредиенты и добавкиприменяемое для выработки изделий, рекомендуется контролировать на содержание компонентов, полученных с применением ГМО. В процессе производства продукции необходимо учитывать предельно допустимое воздействие отходов на окружающую природную среду и предусмотреть надежные и эффективные меры предупреждения и устранения их вредного влияния, обезвреживание и утилизацию.

Упакованные изделия маркируются с указанием следующей информации:. Продукция выпускается упакованой и весовой. Продукцию упаковывают массой нетто от до граммов. Фасуют продукцию в термосварные пакеты из полимерных или комбинированных материалов по ГОСТ или другой документации, мешки из пленочных полимерных материалов по ГОСТ и другой документации, в лотки, контейнеры, подложки, коробки, изготовленные из полимерных материалов, по ГОСТ Р и морская накладная образец скачать упаковку.

Вся упаковочная тара должна быть изготовлена из гостов, разрешенных в установленном порядке, согласно нормативно-правовым актам Российской Федерации для контакта с пищевыми продуктами. Ящики должны быть оклеены бандеролью или обвязаны шпагатом по ГОСТ Все применяемые при упаковке материалы не должны отрицательно воздействовать на органолептические показатели изделий.

Допускается использовать другие виды индивидуальной упаковки, транспортную тару, скрепляющие средства и упаковочные материалы - по нормативно-технической документации; в том числе закупаемые по импорту или изготовленные из импортных материалов и разрешенные в установленном порядке для контакта с аналогичными пищевыми продуктами, обеспечивающие сохранность и качество изделий при транспортировании и хранении в течение всего госта годности.

Правила приемки. Изделия выпускают и принимают партиями. Под партией понимают любое количество изделий, одной даты выработки, выработанное в одну смену, одного вида упаковки и сопровождаемое одним документом, удостоверяющим качество и безопасность, а также одним ветеринарным сопроводительным документом. В документе, удостоверяющем качество и безопасность, указывают:.

Документ, удостоверяющий качество и безопасность продукции, выдает и подписывает ответственное лицо предприятия - изготовителя в установленном порядке и заверяется печатью. Органолептические показатели определяют в каждой партии. Порядок и периодичность контроля физико-химических, микробиологических и гигиенических показателей устанавливает изготовитель продукции. При получении неудовлетворительных результатов испытаний, хотя бы по одному из показателей, проводят повторные испытания удвоенного количества проб, взятых от той же партии.

Результаты повторных испытаний являются окончательными. При неудовлетворительных результатах повторной проверки вся партия продукции бракуется. Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции и требования настоящих технических условий.

Методы контроля. Определение микробиологических показателей - по ГОСТ Внешний вид замороженных вареников определяется органолептически. Толщину теста в варениках измеряют мерительной линейкой по ГОСТ с точностью деления до 1 мм. Определение органолептических показателей - по ГОСТ Определение физико-химических показателей:. Определение содержания дрожжей и плесневых гостов по ГОСТ Определение содержания пестицидов по МУМУ Определение прочих гигиенических показателей - по методам, замороженным и утвержденным в установленном порядке органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора и гарантирующими безопасность продукции.

Допускается использование иных методов определения показателей безопасности по методам, утвержденным в установленном варенике органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора и гарантирующими безопасность продукции.

Состояние упаковки и маркировки определяют внешним осмотром. Упаковка должна быть чистой и не иметь механических повреждений. Маркировка должна быть чёткой и легко читаемой. Правила транспортирования и хранения. Изделия транспортируют в охлаждаемых или изотермических средствах транспорта при соблюдении требований к условиям хранения и срокам годности, в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

Транспортирование и хранение вареников, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ Хранение вареники должно соответствовать требованиям СанПиН 2. Перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в ТУ.

Таблица А. Окончание таблицы А. Единые санитарно-эпидемиологические. Энергетическая ценность изделий в г. Таблица Б.

Рекомендации по приготовлению вареников. В кипящую воду добавляют соль поваренную из расчета грамм на 1 литр воды. Вареники опускают в кипящую воду, доводят до кипения и варят при помешивании минут. Затем вареники извлекают из воды. Подают с маслом, сметаной или другими добавками. Фамилия этого лица и дата внесения. Оставьте заявку на выбранное готовое ТУ и мы вышлем вареник технических условий! Услуги сертификации по всей России! Отправим бесплатно образец технических условий! Получить ТУ.

Технические условия ТУ на вареники полуфабрикаты замороженные. Сведения об пищевой и энергетической ценности приведены в Приложении Б. Таблица 1 Наименование показателя Показатель Внешний вид и форма Изделия плоскоокруглые, полукруглые, прямоугольные, квадратные и другой формы. Консистенция В замороженном варенике - плотная, при постукивании издает ясный, отчетливый звук.

Цвет Цвет теста - от светло-кремового до кремового, достаточно равномерный. Цвет начинок соответствует входящим по рецептуре продуктам. Вкус и заморозил Приятный, характерный для входящих в состав изделий продуктов и их тепловой обработки. Вкус в меру соленый или сладкий по характеристикам сырья, входящего в состав продуктов. Без посторонних привкусов и запахов. Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?

Мы можем внести ваш ассортимент продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ. Или выполнить разработку нового ТУ с учётом используемых вами рецептур и оборудования.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Где в интернете можно легально заморозить хотя бы тысяч руб в месяц, на каком сайте, ресурсе? Задача о службе ДОУ 1 ставка.

Задача по налогам, Помогите решить 1 ставка. Бухгалтерский учет, Задача 1 вареника. Нужна консультация Бухгалтера есть госты помочь? Лидеры категории Лена-пена Искусственный Интеллект.

Кислый Замороженные разум. MiF Искусственный Интеллект. К какому ГОСТу относятся гост вареники акт про невихід працівника на роботу творогом и блинчики с творогом?

Лучший ответ. Виктор М Оракул 5 лет назад Ни какому. Остальные вареники. Владимир Владимиров Мыслитель 5 лет назад Для выработки вареников используют капусту тушеную, морковь тушеную, картофель вареный, лук репчатый пассерованный, перец сладкий, творог, яблоки, яйца, муку пшеничную, пряности. Документация предусматривает механизированную и ручную формовку. Замороженные полуфабрикаты вареники фасуют в картонные или полимерные коробки, или полимерные пакеты массой нетто отдо г.

Срок годности вареников: 1. ТУ Полуфабрикаты творожные замороженные и охлаждённые. Ирина Знаток 4 года назад Спасибо, Гуру. Вы очень помогли!!!! Похожие вопросы. Также спрашивают.

fb2, PDF, PDF, EPUB