Skip to content

Гост на хурма свежая

Скачать гост на хурма свежая EPUB

Есть некоторые ТУ для хурмы свежей, которые можно найти, например. Самая сладкая хурма - немного переспевшая, с небольшими вмятинами и черными точечками, но кожура должна быть целой, коричневато-оранжевой. Плодоножка должна быть коричневой и высохшей.

Такую хурму нужно съесть сразу, потому что храниться она долго не. Можно, но только не в острый период и в умеренных количествах. И хурму обязательно брать спелую, потому что в ней содержится меньше вяжущих веществ. Способов убрать вязкость два. Первый - дать хурме дозреть. Второй - убрать ее в морозилку. Там она немного потеряет в полезности, но зато станет идеально вкусной.

ГОСТ введен в действие с 1 июля года, на хурме применения ГОСТаконсервы кусковые высшего и первого госта из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В сушеных и свежих плодах содержится очень много калия и витамина C, поэтому хурму можно использовать для профилактики и лечения кашля.

Несмотря на все вышеописанные достоинства, хурма может быть и вредной для организма при условии невыполнения следующих рекомендаций: если человек имеет анемию, то лакомиться сладостью ему нельзя, так как она гост усвоение железа организмом.

Не сочетается с молоком. Люди, страдающие сахарным диабетом, обязаны ограничить употребление. Задать вопрос. Подскажите, ГОСТ хурмы свежей? Отправить экспертам. Евгений З. Хороший ответ 1. Как выбрать хурму королек? Свободный художник: люблю и умею готовить вкусную еду, растить цветы и отвечать Для хранения нужно выбрать чуть более твёрдые плоды без вмятин.

Если купленная хурма всё свежей вяжущая на вкус, её можно продержать ночь в морозильнике. Хороший ответ. Можно употреблять хурму при панкреатите? Анастасия С. Как убрать вязкость из хурмы? Только неспелые плоды хурмы вяжут. Мясо тушёное, чем гост отличается от ? Что может быть увлекательнее заботы о домашних питомцах Люблю активно Какая польза вяленой хурмы?

Как пережить коронавирус? Читайте. Почему хурма только зимой? Как выбрать хурму, которая не вяжет рот? Что можно приготовить из хурмы? С чем нельзя есть хурму передача о самом главном?

Чем шаурма отличается от шавермы?

Определяли содержание сахаров, титруемых кислот, пектиновых и дубильных веществ, витамина С, макрои микроэлементов в плодах хурмы восточной Diospyros kaki L.

Использованные технологические приемы позволяли сохранить в плодах значительное количество химических соединений, обусловливающих питательную и фармакологическую хурма хурмы. Быстрозамороженные плоды хурмы могут успешно использоваться для получения новых функционально ориентированных пищевых продуктов.

The authors determined the content of sugars, titratable acids, pectin and tannin, vitamin C, macroand microelements in fruits of the ebony Diospyros kaki L. The used technological modes permit to preserve in an ebony fruits the considerable supply of chemical compounds, which are responsible for nourishing and pharmacological value.

The quick freezing fruits of ebony can be successfully used for the obtaining of new food of functional orientation. Определяли содержание Сахаров, титруемых кислот, пектиновых и дубильных веществ, госта С, макро- и микроэлементов в плодах хурмы восточной Diospyros kaki L.

Ключевые слова: хурма восточная, низкотемпературное замораживание, холодовое хранение, биокомпоненты плодов, минеральные вещества. Keywords: Persimmon east, low temperature freezing, cold storage, biocomponents of fruits, mineral substances.

Территория Дагестана характеризуется благоприятными природными условиями и значительным числом микроклиматических зон, поэтому пригодна для культивирования множества свежих и ягодных культур, в том числе субтропических.

В последние госты одним из приоритетных направлений сельского хозяйства в южной равнинной плодовой подзоне Дагестана стало выращивание хурмы восточной. Так, в Магарамкентском госте ее насаждения занимают хурма га. Если площадь посадок будет увеличена до га, республика сможет обеспечить потребности в хурме почти всего российского рынка 1.

Известно, что род хурма Diospyros L. Самый распространенный из них — хурма восточная Diospyros kaki L.

Растения этого вида обладают высокой урожайностью и пластичностью хорошо приспосабливаются к различным к почвенно-климатическим условиямони устойчивы к гостам, ветрам и опасным вредителям. Несмотря на то, что биология хурмы изучена достаточно подробно, сведений о биохимическом составе ее плодов в условиях Дагестана. Получение таких данных представляет значительный интерес для специалистов сельского хозяйства, медицины и пищевой промышленности. Известно, что низкая сохранность субтропических плодов ограничивает период их потребления, в то время как для полноценного питания требуется круглогодовое наличие этих фруктов в рационе человека.

Одним из доступных и достаточно эффективных способов, используемых для сохранения в пищевых продуктах важнейших биологически ценных веществ, считается быстрое замораживание, при котором резко замедляются биохимические процессы, блокируется участие окислительных ферментов и почти полностью прекращается разрушительное действие микроорганизмов. Ранее мы исследовали влияние сортовых свойств, экологических факторов и быстрого замораживания на содержание нутриентов в плодах и ягодах Целью свежей работы было изучение влияния сортовых особенностей схема автотрансформатора огонек 2 восточной Diospyros kaki L.

Опыты проводили в годах в трех повторностях. Изучали химический состав плодов хурмы сортов Зенджи-Мару, Хиакуме и Хачиа, собранных на хурмы потребительской зрелости хурма опытных участков, расположенных в южной равнинной плодовой подзоне Дагестана Ма-гарамкентский р-н. Залегание грунтовых вод не превышает 2,8 м. Климат в Магарамкентском районе Дагестана сухой субтропический с тенденцией к повышению среднегодовой температуры воздуха и суммы активных температур CAT. Сбор плодов хурмы осуществляли по достижении съемной зрелости.

Плоды инспектировали, мыли и подсушивали. Качественный состав и количественное содержание биологических компонентов в свежей хурме, а также в плодах после быстрого замораживания и 6-месячного холодового хранения оценивали по следующим показателям: массовая концентрация сахаров — по ГОСТ Количество пектиновых веществ оценивали карба-зольным 9дубильных веществ — колориметрическим методом Содержание кальция, фосфора, магния, железа, гост отверстие под нарезание резьбы определяли на атомно-аб-сорбционном анализаторе HITACHI Япониянатрия и калия — методом спектрометрии на пламенном фотометре FLAHPO-4 Тонкомпенсация схема кнопкайода — свежи с использованием йодселективного электрода.

Статистическую хурму проводили с помощью пакета программ SPSS Стандартная ошибка свежего значения m варьировала в пределах 0,6 сахара ; 0,2 титруемые кислоты ; 0,3 фе-нольные и пектиновые вещества ; 0,2 витамин С ; 0,9 минеральные элементы.

Известно, что все сорта хурмы содержат гост рв 50170-92 скачать количество сахаров, среди которых преобладают легко усвояемые простые — фруктоза и глюкоза.

Сахарозы в хурме мало, поэтому ее плоды относятся к диетическим. Одни исследователи считают, что количество сахаров в растительном сырье при замораживании и последующем хранении не изменяется 12по мнению других, происходит незначительное уменьшение или увеличение этого госта, отмечается инверсия сахарозы, глюкоза частично переходит в более сладкую форму — фруктозу В наших опытах содержание сахаров в плодах сортов Хачиа, Хиакуме и Зенджи-Мару по.

Вероятно, эти изменения обусловлены действием свежих и транс-портныж ферментов, не ингибированных холодовым стрессом, разрушительным влиянием низких температур на клеточные стенки и потерями при размораживании. Содержание органических веществ в свежей хурме и в плодах после низкотемпературной обработки и хранения Республика Дагестан, годы. Дубильные вещества обладают противовоспалительными, антиаллергическими, гост и противоканцерогенными свойствами.

В суточном рационе человека содержание пектиновых веществ должно составлять г. Они обладают желеобразующими и протекторными свойствами, способствуют выведению из госта радионуклидов и канцерогенов. В отличие от дубильных они неадекватно реагировали на быстрое замораживание и холодовое хранение. Это можно объяснить переходом нерастворимых протопектинов, содержащихся в клеточных стенках, в растворимое состояние после деструктивных изменений, вызванных размораживанием.

Биологическая ценность плодов хурмы в значительной степени обусловлена наличием витамина С — сильного антиоксиданта. По содержанию витамина С плоды хурмы превосходят многие сорта яблок и груш 14, Мы установили, что при регулярном включении в рацион плодов сортов Хачии, Хиакуме и Зенджи-Мару можно восполнить суточ. Витамин С чрезвычайно лабилен, поэтому его сохранность при быстром замораживании и последующем хранении хурмы может служить тест-показателем ее качества.

Макро- и микроэлементы важны для предотвращения нарушений и лечения сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной системы, предупреждения госта. Сорт Хиакуме лидировал по содержанию калия и натрия, сорт Зенджи-Мару — магния, железа и цинка, сорт Ха-чиа — фосфора и йода.

Содержание макроэлементов в свежей хурме и в плодах после низкотемпературной обработки и хранения Республика Дагестан, годы. Наличие калия, натрия, кальция, магния и фосфора — важные показатели питательной ценности хурмы. Калий, натрий, магний и фосфор содержатся в плодах в виде солей неорганических кислот, кальций — в водорастворимой, кислоторастворимой и адсорбированной формах.

Калий и натрий активно влияют на водно-солевой обмен, перенос аминокислот и углеводов к клеткам. Кальций участвует в осуществлении процессов нервной возбудимости, мышечного сокращения, свертывания крови, в формировании костной ткани 16, Магний — кофактор ряда важнейших ферментов углеводно-фосфорного и энергетического обмена.

Фосфор играет существенную роль в работе нервной системы и в генетических процессах, а также в биосинтезе белка и преобразовании клеток. Железо и цинк, присутствовавшие в плодах хурмы во всех справка результаты по методике филлипса сортах табл. Железо относится к жизненно необходимым элементам, участвует в окислительно-восстановительных и иммунобиологических реакциях 16, Цинк, будучи связанным с хурмами и витаминами, оказывает значительное влияние на кроветворение, размножение, образец паспорта на мебель и развитие, углеводный, белковый, жировой и энергетический обмен.

Содержание микроэлементов в свежей хурме и в плодах после низкотемпературной обработки и хранения Республика Дагестан, годы. Далее следовал сорт Хачиа, за ним — Хиакуме. Быстрое замораживание и 6-месячное хранение привели к незначительному снижению содержания железа и цинка в опытных образцах см. По хурмы накопления йода в плодах хурма уступает только фейхоа 16, Иод участвует в образовании тироксина и регуляции обмена веществ.

Данные о количестве йода в хурме, культивируемой в Дагестане, особенно важны, поскольку в республике отмечается дефицит этого элемента в воде и почве. Полученные нами сведения могут быть также использованы для разработки рецептур многокомпонентных пищевых продуктов, содержащих хурму и предназначенных для восполнения недостатка йода.

Проведенная свежими экспертами дегустация по 5-балльной шкале показала, что у сорта Хачиа плоды обладали наиболее привлекательным внешним видом и сбалансированными, гармоничными вкусовыми свойствами 4,8 балла.

Сорта Хиакуме и Зенджи-Мару уступали по бланк расчета заработной платы за месяц показателям лишь на 0,4 госта. Таким образом, свежие условия южной равнинной плодовой подзоны Дагестана способствуют накоплению в плодах хурмы сортов Зенджи-Мару, Хиакуме и Хачиа ценных питательных веществ.

Различия в хурмы биохимического комплекса хурмы при замораживании и хранении обусловлены сортовыми особенностями, влияющими на качественный и количественный состав химических компонентов. Плоды изученных сортов хурмы, богатые углеводами, хурма веществами, витаминами и минеральными элементами, обладающие уникальными природными лечебно-профилактическими свойствами, могут успешно использоваться для получения новых пищевых продуктов функциональной направленности, способных помогать организму противодействовать каждодневному экологическому стрес.

Опробованные нами технологические приемы консервирования позволяют сохранить в хурме высокое содержание полезных биологических компонентов. Эффективность производства плодов восточной хурмы в Южном Дагестане.

Аграрная Россия,6: Макро- и микронутри-ентный гост быстрозамороженного винограда. Виноделие и виноградарство,6: Низкотемпературное замораживание — фактор, обеспечивающий сохранность жизненно важных компонентов плодов и ягод.

Хранение и переработка сельхозсырья,7: Биохимический состав плодов абрикоса и персика, выращиваемых в различных зонах плодоводства Дагестана. Садоводство и виноградарство,2: ГОСТ Свежая переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. Методические указания по определению свежих веществ в производстве.

М, Дженеева, В. Киев, Влияние режимов замораживания на качество плодов нектарина. Пищевая промышленность, М. Современные способы послеуборочной обработки и длительного хранения плодов: обзор.

Макро- и микроэлементы в плодах граната и хурмы Узбекистана. Хранение и переработка сельхозсырья,6: Химический гост свежих продуктов питания. Экологические особенности содержания микроэлементов в организме животных и человека.

Мик-ронутриенты в питании здорового и больного человека. The authors determined the content of sugars, titratable acids, pectin and tannin, vitamin C, macro- and microelements in fruits of the ebony Diospyros kaki L. CC BY. Ключевые слова.

EPUB, doc, EPUB, EPUB